TRAITEUR DES FÊTES

Menu des fêtes !!A emporter30€/personne.

Cassolette  de brochet à la bisque de homard

Tourte ris de veau et foie gras

Cassolette de Saint Jacques au Sancerre

                                        

*Tournedos de cerf gratin,

tatin de girolles aux châtaignes

*Pavé de cabillaud au fumet de champagne

*Emincé de volaille pain d’épice pistache

Effeuillé de pomme de terre

 

Ecrin chocolat noisettes

Tourbillon mangue biscuits roses de Reims

La chocosphère cacao et son coulis

*choisir une entrée, un plat et un dessert au choix

Dans le menu ci-dessus.

réception traiteur mariage, baptême,communion….

Traiteur

Mariage

Vin d’honneur

Apéritif : du client

 2xPain surprise 50 pièces (0.50€)

Briochine de Saumon au curry breton

Mini croque

4x : (1.50€)

Verrine crevette guacamole

Verrine foie gras cèpes

Verrine Tartare de thon à la provençale

7.50€

  Menu

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Menu à 45€

Soupe de champagne  et ses Amuse Bouches

Panacotta d’asperge et saumon fumé

Crumble de saint jacques et ses poireaux

Salade au deux canard fruits rouges (magret fumé et foie gras)

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Filet de bœuf au foie gras pommes anna et légumes

Pavé de cabillaud au jus de mangue riz safrané  

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Trou Normand

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Assiette de Fromages, Salade

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Pâtisserie ou pièce montée 

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Café

exemple de tarifs non contractuels et sans boisson 

pour plus de renseignement nous rencontrer

cocktail

Menu cocktail traiteur :

18€

Plateau assortiment de salé :

*concombre asperge cocktail

*rosette beurre en pommade

*saumon fumé

*Œuf de lumps

Cuillère :

*sauté de porc au caramel

*cocktail de crevettes

Pain surprise :

2 sandwichs par personne

Verrines

*Concombre menthe chèvre

*Brunoise provençale au thon

*Bille de mozzarella et tomates cerise

Fromage :

*Pic de camembert

*Livarot

*Emmental

Pâtisseries

*Verrine de fraises au sirop thé de chine

*macaron divers

Poire caramel

*croquant 3 chocolats

18 pièces par personne 

 

buffet froid ou chaud:

 Buffet Campagnard

 15€

Charcuteries

(Rillettes d’Oie, Rosette et Jambon fumé et pâté de foie)

(80g / personne)

Piémontaise

Salade Italienne

(Pennes, Tomate séchée, Pignons de Pains, Thon, Tomates à l’Huile d’Olives Basilic)

(100g / personne)

Pillons de Volaille au Curry

Jambon braisé au cidre

100g (personne)

Assiette de fromage

Camembert et buche de chevre

(25g / personne)

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Buffet Festif

20€

(Par personne)

Saumon mariné à l aneth et aux baies roses

Salade Piémontaise

Endives au Bleu

(Endives, bleu et cerneaux de noix)

 

Salade Macaronis Saumon

(Macaronis, saumon, tomate, guacamole)

 

L’Emincé de Bœuf glacé au Madère

(50 g / personne)

Le Carré de Porc au Romarin

(50 g / personne)

Plateau de Fromages

Camembert, buche de chèvre, emmental

(50 g / personne)

Buffet Compagnie

30€

(Par personne)

La Cascadine de Charcuteries

(50 g / personne)

La Panière de Crudités de Saison

(100 g / personne)

Terrine de st Jacques au crabes et cognac

Le Saumon entier en Écailles de Concombre

(100 g / personne)

Le Gigot d’Agneau et sa Gelée au Porto

(50 g / personne)

Roti de bœuf en gelée Madère ou poivre vert

Cuisse de Volaille Rôtie

(50 g / personne)

Trio de Légumes Grillés à la Provençale

(50g / personne)

Salade Piémontaise

(100 g / personne)

Le Plateau de Fromages Affinés

(50 g / personne)

Entremet normand  au Pommeau

Pain, beurre, sauces et Condiment

Nos Salades

 Salade Piémontaise

 Salade Italienne:

(Pennes, Tomate séchée, Pignons de Pains, Thon, Tomates à l’Huile d’Olives Basilic)

 Frisée aux Lardons et Gésiers

 Salade de la Mer:

(Salade, Moules, Poulpes, Crevettes, Crabes, Coques …)

 Crudités de Saison

 Tomate Mozzarella au Basilic

 Salade de Macaronis au Poulet

(Macaronis, tomate, haricots verts et poulet)

 Endives au Bleu

(Endives, bleu et cerneaux de noix)

 Salade Macaronis Saumon

(Macaronis, saumon, tomate, guacamole)

 Salade Nordique

(Salade, saumon, œuf poché, tomate)

 Salade des Caraïbes

(Salade, surimi, crevettes et cœurs de palmier)

 Salade Crudités Poulet

(Salade, carottes râpées, maïs et poulet)

Salade Paysanne

( Salade verte gruyère, jambon lardon tomates et croûtons) 

 

 Gâteau de Cérémonie

 Fraisier 5€ la part

 Framboisier 5€ la part

 Miroir Caramel 5€ la part

 Entremet normand  au Pommeau 5€ la part

Croquant 3  Chocolat 5€ la part

 Pièce Montée ( 7€)*